なべ・薬膳鍋

10ZENが伝える薬膳鍋

薬膳・漢方の考え方では「すべての不調の根源は冷え」ととらえ、身体を温めることを基本としました。
また「薬食同源」という言葉が示すように、食材の中には薬と同じように心身の不調を予防し、改善に導くものがあります。
食材の力を漢方の理論で健康に活かすこと、これこそが薬膳なのです。
10ZENの薬膳鍋は、食材と和漢素材の力を融合させて皆さまに美と元気をお届けします。
2種類のスープで陰陽バランスを整え、今日の自分が欲する食材で気血を養い巡らせましょう。
ココロとカラダが満たされ温まる、そんなひと時を薬膳鍋が演出します。

10ZENが伝える薬膳鍋
薬膳鍋スープ
YAKUZEN HOTPOT SOUP

薬膳鍋スープ

6,000円+税

こちらは特製薬膳鍋のスープのみの価格で、お一人様当たりではなく2~3名様分量のスープ一台の価格です。
鍋具材は別途、ご注文ください。
特製薬膳鍋のスープは下記から2種類お選びいただけます。

薬膳鍋のスープ
YAKUZEN HOTPOT SOUP 2種類お選びください

下記のスープ①~③から、1種お選びください。
スープ①~③のみの場合、+1,000円+税

SOFT‐SHELLED TURTLE SALT SOUP
①すっぽん塩スープ
すっぽん塩スープ
活すっぽん
気虚 血虚 水滞

美容、滋養によいと人気のすっぽん。元気と潤いを補う高麗人参とナツメ、 毒素排出をうながす金針菜とハトムギなどをあわせてじっくり煮込み、スープに仕上げました。

SILKY FOWL SALT SOUP
②烏骨鶏塩スープ
烏骨鶏塩スープ
烏骨鶏

気虚 血虚 瘀血 辛さ★

中国皇帝が好んだといわれる烏骨鶏。元気と潤いを補うナツメとクコの実、温めて巡りをうながすショウガやネギ をあわせてじっくり煮込み、スープに仕上げました。

YAKUZEN CONSOMME
③薬膳コンソメスープ
薬膳コンソメスープ
牛肉
気虚 血虚 水滞

牛テールをじっくりと煮込み旨味を引き出した 、ビーフコンソメをベースに 高麗人参、ハトムギ、金針菜などの和漢素材を加え、やさしいスープに仕上げました。

下記のスープ④~⑤ から、1種お選びください。
スープ④~⑤ のみの場合、-500円+税

SPICY SOY SAUCE SOUP
④旨辛醤油スープ
すっぽん塩スープ 気滞 瘀血 辛さ★★

豆板醤と醤油をベースに八角、シナモン、花椒などの和漢素材を効かせた旨みと辛みのバランスのとれたスープです

SESAME SEEDS SOY MILK SOUP
⑤ 胡麻豆乳スープ
烏骨鶏塩スープ 気虚 血虚 冬季:黒胡麻豆乳スープ

元気を補う大豆の旨みがつまった豆乳に、潤い素材であるゴマをたっぷり加えたやさしい甘みのスープです。

薬膳鍋の具材 YAKUZEN HOTPOT INGREDIENTS

野菜 VEGETABLE

滋養盛り
NOURISHMENT PLATTER
滋養盛り

気虚 気滞

元気を補う野菜。疲れ気味、胃腸の弱っている方に

1,000円+税
滋潤盛り
MOISTURE PLATTER
滋潤盛り

気虚 血虚

潤いを補う野菜。肌の乾燥が気になる方に。

1,000円+税
<季節により内容が変わります>

肉 MEAT

白金豚
PLATINUM PORK
白金豚

血虚

800円+税
黒毛和牛
WAGYU BEE
黒毛和牛

気虚 血虚

2,400円+税
ラム
LAMB
ラム

気虚 血虚

800円+税
名古屋コーチン
NAGOYA COCHIN
名古屋コーチン

気虚 水滞

1,200円+税
手羽先
CHICKEN WINGS
手羽先

気虚 水滞

500円+税

魚介類 SEAFOOD

本日の白身魚
TODAY’S WHITE FISH
本日の白身魚

気虚 血虚

800円+税
すっぽんの身
SOFT‐SHELLED TURTLE
すっぽんの身

気虚 血虚

1,780円+税
ずわい蟹
SNOW CRAB
ずわい蟹

血虚 瘀血

1,600円+税
殻付きホタテ
SCALLOPS
殻付きホタテ

気虚 血虚

400円+税
殻付きアワビ
ABALONE
殻付きアワビ

血虚 瘀血

2,000円+税
オマールテール
LOBSTER
オマールテール

気虚 血虚

1,680円+税
赤海老
RED SHRIMP
赤海老

気虚 血虚

980円+税

その他 OTHERS

湯葉
DRIED BEAN CURD
湯葉

気虚 血虚

850円+税
豆腐
TOFU
豆腐

気虚 水滞

300円+税
豆腐
SOFT‐SHELLED TURTLE COLLAGEN FRESH BLOOD JELLY
すっぽんコラーゲン
活き血ゼリー

血虚 瘀血

300円+税
 
ADD SOUP
スープ追加
各780円+税
 
CHASE SOUP
追い出汁
無料

ご飯、麺類 RICE、 NOODLES

蓮根うどん
LOTUS ROOTS UDON
蓮根うどん

気虚 水滞

500円+税
中華麺
CHINESE NOODLE
中華麺

気滞 水滞

500円+税
雑炊
PORRIDGE
雑炊

気虚 血虚

500円+税
10ZENの薬膳鍋
おすすめ薬膳鍋セット

こちらのセットは2名様分量です。
価格はセット内容全ての価格でお一人様当たりではありません。

「排毒したい」「スッキリしたい」という方に

デトックスセット
デトックスセット
DETOX SET
合計 9,800円+税
スープ 薬膳コンソメスープ & 旨辛醤油スープ
野 菜 滋潤盛り
名古屋コーチン
魚介類 オマールテール
その他 湯葉、豆腐
「ツヤがほしい」「潤いがほしい」という方に

美肌セット
BEAUTY SKIN SET
合計 9,000円+税
スープ すっぽん塩スープ & 胡麻豆乳スープ
野 菜 滋潤盛り
白金豚
魚介類 すっぽんの身
その他 豆腐、すっぽんコラーゲン 活き血ゼリー
「疲れている」「元気になりたい」という方に

滋養強壮セット
ENERGY SET
合計 9,000円+税
スープ 烏骨鶏塩スープ & 胡麻豆乳スープ
野 菜 滋養盛り
黒毛和牛、ラム
魚介類 赤海老
その他 湯葉、豆腐
「老化防止」「代謝アップしたい」という方に

 

アンチエイジングセット
ANTI-AGING SET
合計 9,000円+税
スープ すっぽん塩スープ & 旨辛醤油スープ
野菜 滋養盛り
鶏手羽
魚介類 殻付きアワビ
その他 湯葉、すっぽんコラーゲン 活き血ゼリー

ディナータイムは席料としてお一人様500円頂戴しております